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很久沒有做土司了.....有人說想吃才做的.....都快忘了怎麼做了!!
打了兩個大麵糰....我將配方的比例*2...........總共打兩次

總共做了兩條12兩+一條24兩土司+一條1200公克的土司
剩餘約500克的麵糰拿來做乳酪麵包(分成約100公克的麵糰)....因為哥哥很喜歡吃這一味
 

夏天天氣較熱....發酵約120分鐘就快要八分滿了

趕緊預熱烤箱上火160/下火180.....900公克的烤33分鐘...1200公克的烤35分鐘~

因為12兩土司也快發酵到八分滿了....所以這次兩條12兩土司我是用SHARP來烤......170度31分鐘...放在下層烤
因為SHARP無法調上下火而且火力強大..........所以...我覺得土司有點長不高而且沒有出現裂口~
我還是習慣用烘王烤箱.....大條的土司都有出現裂口


5個乳酪麵包....
材料是哥哥愛吃的乳酪丁

發酵40分鐘後

刷上蛋液(這次用蛋黃)

剪兩刀...這樣裡面才會熟~~因為是高溫短時間烘烤的關係

再鋪上乳酪絲.....這次我沒加沙拉

用SHARP烤....烤溫230度這次烤10分鐘.....因為我到烤七分鐘時才記的將烤盤翻面而且忘記將烤盤放在下層....所以...有點烤焦~~

再次證明我還是習慣用烘王烤箱.....
這是新買的電子秤...在好市多買的好像六百多吧....可以秤到5公斤耶

便宜又好用~~

 


 


 
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    寶妮 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()