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買了這台麵包機已經一年多了~~
一直都是做土司...從來沒有試過其它的功能!!真是可惜了這台~~
今天趁有時間....翻開食譜中的第27頁....做看看
以下為材料.....這次用麵包機的揉麵團功能!!
....建議用冰水
設定好....這次我加了20公克的燕麥麩(營養...)...用葡萄乾功能....我差不多是六點15分開始操作的
醒麵約剩下40分後....開始二次攪拌~~此時才開始把酵母混合均勻.....後...機器會再自動下燕麥麩
發酵完是這樣子...麵團溫度有些高
秤一下重量
分割成每個45公克的麵糰後再滾圓...15分鐘發酵...........(碩弟弟很愛玩麵糰
)
再揉成橢圓形...發酵10~15分鐘....整形技巧是我後來才看到的...已經來不及改進了
請看這兒http://www.youtube.com/watch?v=K5K_AhcIYPY&NR=1
詳情不贅述....烘焙溫度...這次用烘王~~上火160/下火200...記得放中層....烤15分鐘(記得要轉烤盤上色才會均勻)
第一盤出爐.....兩兄弟馬上試吃自己做的奶油捲
這次的整形我整的不好....直接變成奶油"胖".........下次改進!!
這些...當明天早餐囉
一直都是做土司...從來沒有試過其它的功能!!真是可惜了這台~~
今天趁有時間....翻開食譜中的第27頁....做看看
以下為材料.....這次用麵包機的揉麵團功能!!
....建議用冰水
設定好....這次我加了20公克的燕麥麩(營養...)...用葡萄乾功能....我差不多是六點15分開始操作的
醒麵約剩下40分後....開始二次攪拌~~此時才開始把酵母混合均勻.....後...機器會再自動下燕麥麩
發酵完是這樣子...麵團溫度有些高
秤一下重量
分割成每個45公克的麵糰後再滾圓...15分鐘發酵...........(碩弟弟很愛玩麵糰
)
再揉成橢圓形...發酵10~15分鐘....整形技巧是我後來才看到的...已經來不及改進了
請看這兒http://www.youtube.com/watch?v=K5K_AhcIYPY&NR=1
詳情不贅述....烘焙溫度...這次用烘王~~上火160/下火200...記得放中層
....烤15分鐘(記得要轉烤盤上色才會均勻)第一盤出爐.....兩兄弟馬上試吃自己做的奶油捲
這次的整形我整的不好....直接變成奶油"胖".........下次改進!!
這些...當明天早餐囉
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