寶妮和她的兩個小寶貝

這是我第一次自己做綠豆椪

稍微紀錄一下

配方是參考網路名人Carol的綠豆椪配方

也順便做了20顆蛋黃酥....因為兩兄弟喜歡吃包麻薯的內餡...所以....特地幫他們準備

我很喜歡吃綠豆椪

以前每年中秋節...都跟老媽指定要吃豐原綠豆椪....我心中的最愛

也很喜歡吃高雄錦福的綠豆椪

今年比較不一樣

想說自己做月餅看看(剛好哥哥也想吃我做的月餅)

Carol 蛋黃酥的食譜中油皮油酥的部份乘以3倍

這樣總共可以做出10顆綠豆椪+20~21顆蛋黃酥 

十點多開始備料....下圖是油皮跟油酥的材料

因為前陣子有做過蛋黃酥的經驗了

所以這一次流程以及動作比較順暢

下圖是做十個綠豆碰的油皮包油酥之桿捲第一次

心得....因為一次做30個月餅....所以....一定要覆蓋蓋子才不會風乾難操作

只剩下十顆鹹蛋黃....這一次蛋黃酥有奶油紅豆餡和芋頭餡

第二次桿捲這麼長.....差不多25公分

綠豆椪做素的只包油綠豆餡(小co先生比較喜歡吃綠豆沙的內餡....可是綠豆沙比較難包)

....其中只有一顆包鹹蛋黃.....我覺得綠豆碰包鹹蛋黃其實超級好吃

可食用紅色色素是在旺來興買的....本來想說自己做不用蓋印章@@可是總覺得沒印一下紅色記號不像是綠豆椪的感覺

所以....還是買了紅色色素....一小包10元!!

出爐囉

綠豆椪是用SHARP水波爐烤的.....170度先烤十分鐘(放下層)之後去出降溫至150度在烤15分鐘(因為怕上色不均...所以這時我放中層)

蛋黃酥用烘王烤...這次一整盤可以放入20個蛋黃酥...我放中層

很感動耶..... .....怕自己吃太多拿一些送媽媽以及三嬸

希望她們會喜歡

PS:這次過程大約兩個多小時