寶妮和她的兩個小寶貝

最近被肉桂捲霞到

從來沒有吃過這種麵包......我好想好想吃喔  

昨天...剛好有空...照著周老師的免揉麵包食譜打出原配方的麵糰

大大的推這一本書......其實我買這本書是因為裡面有用製麵機做出可頌麵包的食譜

不過.....後來發現....這是一本超超超級威的書  

打好發酵一個多小時我就送進冰箱冷藏

到今天早上取出爆炸麵糰.....

一秤....做了九百多公克

其中2/3用來做肉桂捲....另外1/3做無肉桂的麵包

小筆記.........應該從長邊開始捲....而且一定要捲的很緊很緊(這一次我是瞎捲的.....亂捲一通所以......烤完變成爆炸超大肉桂捲  )

這次用主婦聯盟的紅糖以及小磨坊的玉桂粉(肉桂這次放的很少很少)

35度發酵一個小時多一點

用烘王190度烤12分鐘後....烤箱調低至150度在烤8~10分鐘(全程放下層烤盤需調頭)

出爐後淋上糖霜

這次糖霜我是用糖粉80公克+一小匙鹽巴+一些些鮮奶

出爐照.....下次捲的時候捲緊一點應該就會更美麗了.......

另1/3麵糰分割成10個小圓....放進模子裡.....這一次忘記抹上些許油.....所以脫模時超.............極難脫模

35度發酵一個半小時

灑上紅糖

出爐脫模照....一樣有淋上糖霜

兩兄弟都超喜歡這種麵包

哥哥的訂單排在下個月^^