新機到手
總是會想試試它的打麵團功能
先來做北海道鮮奶麵糰吧
一樣是娟妃的配方
材料A
高筋麵粉用了500公克
這是打一下子而已的照片
記得邊緣要括一下
打不到3分鐘......成糰後取出!!
室溫發酵一小時後..因為太晚了想睡覺.......所以..放入冰箱冷藏到隔天早上
隔天早上取出後的樣子
再加入b材料
開始揉麵糰....不過.....麵團量太重(大約1公斤)
機器後來打不動...馬達太熱啦
自動斷電休息(囧很大)
我將麵團取出...分兩次打(所以c料分兩次加)
如下圖取出....其實速度真的很快
總共做了一公斤的麵團
辛苦了這台機器
因為筋度還沒有打到薄膜(不能做吐司).....所以....我拿來做成餐包
留一些些當老麵^^
用SHARP烤.......有點不美麗說......我還沒跟烤箱混熟嗎??!!
小小心得
這台食物處理機拿來揉pizza麵團或者是做饅頭或是烏龍麵....或是歐包(冷藏隔夜法的麵糰)應該是很方便的
拿來做吐司會有點吃力.....畢竟麵糰終溫會比較高(不過我還要再努力試試看能不能成功啦^^)
像是我隔天用這台機器做司康就很好用ㄟ
紀錄一下
一樣是500公克的麵粉
馬力很強...一下子就打好了
加上濕性材料...一下下就打好了....很快很方便
取出稍微整形一下冰冰箱冷藏
冷藏30分鐘後取出桿三折...兩次
刷上蛋液水
這次用烘王烤200度18分鐘
我好愛吃司康喔
所以...用這台機器做派皮或是塔皮真的粉方便ㄟ
開心開心
繼續研究中@@
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